วิธีการควบคุมโดยทั่วไปสำหรับสิ่งแปลกปลอมในอาหาร ได้แก่ การเลือกด้วยตนเองหน้าจอการตรวจจับโลหะการดูดซับแม่เหล็กและการตรวจเอ็กซ์เรย์เป็นต้นวิธีการควบคุมที่แตกต่างกันมีขอบเขตและผลของการใช้งานที่แตกต่างกันและแต่ละวิธีก็มีข้อดีและข้อเสียของตัวเองการควบคุมสิ่งแปลกปลอมในอาหารจำเป็นต้องอยู่บนพื้นฐานของการป้องกันและการควบคุมแบบบูรณาการร่วมกับการตรวจจับสิ่งแปลกปลอมเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของอาหาร
1. การตรวจสอบลักษณะ
การตรวจสอบภาพโดยตรงโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือช่วยใด ๆ หรือการตรวจสอบภาพโดยตรงด้วยเครื่องมือช่วย (เช่นโต๊ะตรวจสอบแสงแว่นขยายกระจก) และการตรวจสอบภาพทางอ้อม (ด้วยระบบกล้องเช่นการตรวจสอบขวดควบคุม)ข้อดีของวิธีการตรวจสอบนี้คือการลงทุนอุปกรณ์เพียงเล็กน้อย แต่ก็มีข้อเสียที่ชัดเจนเช่นกันผลการตรวจจับที่ไม่ดีนั้นง่ายที่จะนำไปสู่การตรวจจับที่พลาดและประสิทธิภาพในการตรวจจับต่ำไม่สามารถตรวจพบผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อได้ซึ่งเป็นข้อบกพร่องที่รุนแรงของวิธีการตรวจจับนี้เช่นกัน
2. การตรวจจับหน้าจอ
แบ่งออกเป็นหน้าจอสั่น (เพื่อแยกขนาดอนุภาคที่แตกต่างกันหรือความหนาแน่นของวัสดุที่เป็นของแข็ง) ตาข่ายหน้าจอ (เพื่อให้วัสดุผงผ่านแรงโน้มถ่วงของตัวเองผ่านตะแกรงที่มีรูรับแสงที่กำหนด) และการกรองท่อ (โดยความดันที่สร้างขึ้นโดยปั๊ม เพื่อกรองของเหลวหรือผงเพื่อขจัดสิ่งสกปรก)
วิธีการตรวจจับการลงทุนอุปกรณ์นี้น้อยกว่าการใช้งานค่อนข้างง่าย แต่สามารถใช้ได้เฉพาะในของเหลวผลิตภัณฑ์ผงและผลิตภัณฑ์อนุภาคขนาดเล็กไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์เดียวกันได้และ (โลหะ) หลังจากที่ตัวกรองเสียหายง่าย กลายเป็นแหล่งกำเนิดมลพิษของสิ่งแปลกปลอมที่เป็นโลหะ
3. การแยกแม่เหล็ก
นี่เป็นวิธีทดสอบที่ใช้ในการแยกสิ่งแปลกปลอมของโลหะออกจากผลิตภัณฑ์หากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ระหว่างการทดสอบไม่ใช่แม่เหล็กจะไม่ถูกดูดออกไปดังนั้นระบบแยกแม่เหล็กจึงไม่เหมาะสำหรับการแยกโลหะที่ไม่ใช่เหล็กและวัสดุอินทรีย์สามารถแยกสิ่งสกปรกที่มีรูปร่างและขนาดได้หลากหลายกว่าเครื่องตรวจจับโลหะและอุปกรณ์ X-ray แต่ไม่สามารถตรวจจับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อได้
4. การตรวจจับโลหะ
เทคนิคในการตรวจจับสิ่งแปลกปลอมที่เป็นโลหะในอาหารโดยใช้แม่เหล็กและการนำไฟฟ้าของโลหะเมื่อใช้เครื่องตรวจจับโลหะผลิตภัณฑ์จะผ่านสนามแม่เหล็กไฟฟ้าตามหลักการแล้วเครื่องตรวจจับโลหะสามารถตรวจจับโลหะได้ทุกประเภทอย่างไรก็ตามโลหะแม่เหล็ก (เช่นเหล็ก) ตรวจจับได้ง่ายกว่าโลหะที่ไม่ใช่แม่เหล็ก (โลหะที่ไม่ใช่เหล็กและเหล็กกล้าไร้สนิมที่ไม่ใช่แม่เหล็ก)
ข้อดีคือสามารถตรวจจับโลหะแม่เหล็กและโลหะที่ไม่ใช่แม่เหล็กความแม่นยำในการตรวจจับสูงประสิทธิภาพสูงสามารถควบคุมสิ่งแปลกปลอมของโลหะในกระบวนการผลิตที่แตกต่างกันการเชื่อมโยงการประมวลผลวัสดุจำนวนมากและผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์สามารถตรวจพบได้ทางออนไลน์และจะไม่ก่อให้เกิด มลพิษทุติยภูมิ แต่การลงทุนอุปกรณ์สูงความต้องการการฝึกอบรมก็สูงเช่นกัน
5. รังสีเอกซ์
หมายถึงเทคนิคการตรวจจับที่ใช้รังสีเอกซ์เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างสิ่งแปลกปลอมที่มีแรงทะลุทะลวงที่แตกต่างกันบนวัสดุที่มีความหนาแน่นต่างกันนอกจากสิ่งปนเปื้อนทางกายภาพ (เช่นเศษโลหะเศษแก้วและพลาสติกและยางบางชนิด) แล้วยังสามารถตรวจจับสิ่งแปลกปลอมภายนอกบางอย่างเช่นกระดูกซึ่งเป็นปัญหาอย่างยิ่งต่ออุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และสัตว์น้ำ
การตรวจจับสิ่งแปลกปลอมด้วยรังสีเอกซ์มีข้อได้เปรียบของภาพแบบเรียลไทม์ที่ใช้งานง่ายและสามารถตรวจจับโลหะและอโลหะบางชนิดสามารถตรวจจับฟิล์มอลูมิเนียมและผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์แบบแข็งร่วมมือกับสายการผลิตเพื่อให้ได้การทดสอบออนไลน์ 100% และไม่ไวต่อแม่เหล็กไฟฟ้า การรบกวนจะไม่ก่อให้เกิดมลพิษทุติยภูมิการตรวจจับสิ่งแปลกปลอมในอาหารที่มีปริมาณน้ำสูงสามารถบันทึกและส่งออกข้อมูลการทดสอบซึ่งสามารถตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์ไปยังผลิตภัณฑ์จะไม่ส่งผลกระทบต่อผลการตรวจจับของเสียงบรรจุภัณฑ์ ซอฟต์แวร์จดจำอัตโนมัติสามารถตรวจจับอัจฉริยะกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่อง
เทคโนโลยีการควบคุมสิ่งแปลกปลอมอาหารที่แตกต่างกันข้างต้นมีข้อดีในตัวเององค์กรต่างๆจำเป็นต้องเลือกวิธีการตรวจจับที่เหมาะสมตามลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเมื่อจำเป็นเทคโนโลยีการตรวจจับเหล่านี้ยังสามารถใช้อย่างครอบคลุมเพื่อส่งเสริมจุดแข็งและหลีกเลี่ยงจุดอ่อน